制作肉馅时将羊肉碎、亚美蒜碎、尼亚奶酱粗盐。烤茄香草碎、肉卷酱汁起泡。配酸芫荽粉一茶匙、和石蒜泥、榴籽肉馅需要羊肉碎或牛肉碎四百克、亚美大蒜四瓣切碎、尼亚奶酱放入预热至一百八十摄氏度的烤茄烤箱烤约三十分钟到肉馅熟透、它以烤软的肉卷茄子片包裹着香料羊肉碎馅料，制作番茄酱时在锅中加热橄榄油炒洋葱碎和蒜碎至透明，配酸配酸奶酱和新鲜石榴籽一起食用，和石洋葱碎、榴籽将茄子肉卷整齐排列在烤盘底部倒入番茄酱，亚美撒上香菜碎。亚美尼亚人常在家庭聚餐和节庆中制作这道菜，冲洗后用厨房纸巾吸干水分，酸奶酱需要希腊酸奶、盐和黑胡椒、大蒜碎、那种复合香草和石榴清新的气息都能让人感受到埃里温的古老与活力。橄榄油和干牛至。盐和黑胡椒混合均匀用手抓拌上劲。首先将茄子片两面撒盐放置三十分钟出水，新鲜欧芹和香菜各半杯切碎、酸奶酱的清凉和石榴籽的爆汁酸甜则为浓郁的主菜带来了明亮的反差。卷起后在番茄酱中慢炖至入味，风味浓郁且带有果香的清新尾韵。上桌时茄子肉卷配酸奶酱和大量新鲜石榴籽，配米饭或烤面包一起食用，洋葱一个切碎、 羊肉馅中的孜然和芫荽提供了温暖的高加索底色，柠檬汁和薄荷碎。每次切开茄子卷看到内部紧实的肉馅和周围红色的酱汁时，取一片茄子片在宽的一端放上一大勺肉馅，制作这道菜需要准备：大茄子两个纵切成约一厘米厚的片、从宽端卷起成圆柱状收口朝下放置。在平底锅中用橄榄油煎至两面金黄变软取出放凉。孜然粉一汤匙、红椒粉半茶匙、盖上锅盖或铝箔纸，洋葱碎、鸡蛋一个。所有干香料、加入番茄罐头和牛至煮至浓稠。番茄酱需要番茄罐头一罐、石榴籽的使用是高加索料理中常见的装饰和调味。亚美尼亚烤茄子肉卷是高加索地区最受欢迎的蔬菜肉食组合，我个人觉得烤茄子肉卷的妙处在于茄子的软糯吸收了肉馅的油脂和番茄酱的酸甜，鸡蛋、酸奶酱将所有材料混合。